|
|
Hummes Bi Tahine
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr.kikkererwten uit blik,sap van een citroen,5 eetl.sesamzaadpasta(tahine)3 geperste teentjes knoflook,ca.1 dl.water,1eetl.olijfolie,1 eetl.gehakte bieslook of peterselie,zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Bij gebruik van verse kikkererwten;Week deze 12 uur in koud water en kook ze vervolgens 2 uur (snelkookpan 1 uur)Tahine is een cremige pasta van sesamzaadjes,voor het gebruik goed roeren omdat de zwaardere deeltjes onder in de pot zakken!!.
Bereidingswijze:
Laat de erwten goed uitlekken en doe ze in de
mixerbeker Schenk halve decl.water er bij en mix de erwten zeer fijn.Klop het citroensap door de olie .Voeg het in kleine hoeveelheden bij de puree.Zet de mixer in een lage stand en mix het geheel goed door.
Voeg de geperste knoflook en geroerde tahine
toe.Mix het geheel tot een niet te dikke pasta.Proef de hummus en voeg naar smaak zout en peper toe.Doe de hummus in een serveerkom en zet deze enkele uren in de koelkast.
|
|
|